结晶山梨醇-北海结晶山梨醇-济南金泉化工

在食品工业的应用

a、山梨醇的甜度低于蔗糖约为蔗糖的50-80%；由于其溶解热较蔗糖大，北海结晶山梨醇，结晶山梨醇进入口腔溶解时，有明显的清凉感，是生产低甜度糖果点心的好原料，可以适应当今市场要求适当降低甜度的消费需求。国外大量用来生产无糖型糖果。

b、山梨醇具有保湿性，在食品中加入山梨醇可以防止食品干裂，且可防止蔗糖的晶析，使食品保持新鲜柔软，延长货架寿命。在面包蛋糕中使用，有。

c、山梨醇不具有还原性，结晶山梨醇，化学性质稳定，不易被空气氧化，结晶山梨醇报价，有较高耐热性，在加热时不和可溶性---化合物产生美拉德褐变反应。因此，在高温下以山梨醇为甜味料加工的食品，色泽鲜艳；但是在制作焙烤食品时，不产生着色作用。